Čtvrté lahvování v naší příležitostné, ale velmi ceněné sérii Old Orkney je Orkney malt z roku 1999, tedy 25letá whisky, která strávila většinu svého života v obyčejném refill sudu a posledních šest let dozrávala ve velmi, velmi starém sudu typu 1st fill ex-bodega oloroso sherry butt.

Výsledkem, stočeným v přírodní sudové síle, je bohatě sherry whisky ve velmi vyzrálém stylu Orkney, která nechává veškerý nádherný charakter palírny zcela nedotčený, ale zároveň jej ozdobuje precizními, krásně propracovanými a old-school sherry tóny.

Tento kousek je hluboce zemité, „gamey“ a bohaté povahy, s jemným kouřem z rašeliny, voskovitostí, jutou a příjemně slaně-slanými, lehce umami tóny. Nádherný dram a ukázkový, starosvětský příklad sherry-zrající orkadské single malt whisky.