Toto je naše třetí oficiální lahvování Old Orkney. Multi-ročníková, small-batch, 21letá Orkney single malt, stočená v přírodní sudové síle s krásným a bohatým vlivem sherryového dřeva.

Scelili jsme stejné díly Orkney malt ze dvou různých sudů. Prvním byl obyčejný refill hogshead z roku 2003, druhým 1st fill ex-bodega sherry butt z roku 1999. Whisky z těchto dvou sudů jsme spojili a nechali minimálně šest měsíců snoubit v second-fill sherry butt sudu, než jsme ji stočili v přírodní sudové síle.

Výsledkem je velká, velmi robustní a výrazně sherry Orkney single malt, s drsným, vysušujícím a slaným sherry profilem, podtrženým jemnou linkou orkadského rašelinového kouře. Old-school a neskutečně charakterová Orkney whisky!